Mantar Zehirlenmelerine Dikkat!

Gelibolu İlçe Sağlık Müdürlüğü, mantar zehirlenmeleri ile ilgili bilgilendirmelerde bulunarak doğru bilinen yanlışları belirtti.

İlçe Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılan bilgilendirmede; “Vatandaşlarımızın doğada yetişen mantarları kesinlikle tüketmemeleri ancak tüketilmesi sonucunda bu belirtilerin görülmesi hâlinde mantarı tüketen kişilerin derhal en yakın sağlık kuruluşuna başvurmaları gerekmektedir.

Kültür Mantarları Zehirler mi?

Kültür mantarları bünyelerinde zehirli maddeleri bulundurmadığından bir zehirlenme  görülmesi mümkün değildir.Ancak; bu mantarların yetiştiği ortam itibarıyla bazı mikroorganizmalar mantarların üzerinde bulunabilir. Bu  mikroorganizmalar bulaşık mantarların  çiğ olarak yenmesi sonucunda çok hafif  mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebileceği de unutulmamalıdır.Bu mantarları alırken ambalajlı olanlar tercih edilmeli, ambalaj üzerinde tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik bilgilerin yer aldığı etiketlerin olup olmadığına dikkat edilmelidir.

Mantarlar İle İlgili Halk Arasında Bulunan Yanlış İnanışlar Nelerdir?

Mantarlar ile ilgili olarak halk arasında bilimsel değeri olmayan yaygın inanışlar  aşağıda belirtilmiştir.

· Yoğurtla yenen mantar zehirlemez

· Pişirilen mantarda zehir yoktur

· Sirkeli ve tuzlu suda kaynatmakla mantarın zehiri alınır

· Kurutulmuş mantarın yenmesiyle zehirlenme olmaz

· Çayırlarda yetişen mantarlar zehirli değildir

· Mantar koparıldığında rengi değişmez ise mantar zehirsizdir

· Mantarın iç kısmı mavileşirse, bu mantar zahirlidir

· Ağaçlardaki mantarlar zehirsizdir

· Zehirli mantar gümüş kaşıkla pişirilirse kaşık kararır

· Salyangozlar zehirli mantarları yemezler. Mantar Zehirlenmelerinden Korunma

Mantar zehirlenmeleri çok basit bir şekilde önlenebilecek bir zehirlenme tipi olup,    zehirlenmelerin engellenmesinde tek çare de,  doğal alanlarda yetişen mantarlar yerine bandrollü kültür mantarlarinin tercih edilmesidir”