Diyetisten Aktaş’tan Çölyak Hastalığı Hakkında Bilgilendirme

Gelibolu Şehit Koray Onay Devlet Hastanesi Diyetisyeni Gamze Gültekin Aktaş, çölyak hastalığı ve doğru beslenme konusunda vatandaşlara önemli bilgiler verdi.
Diyetisyen Gamze Gültekin Aktaş Çölyak Hastalığı hakkında "Çölyak hastalığı, buğday ürünlerinde bulunan gluten proteinine karşı gelişen otoimmün bir bağırsak hastalığıdır. Gluten tüketimi ince bağırsakta hasara yol açarak şişkinlik, karın ağrısı, ishal, kilo kaybı ve vitamin-mineral eksiklikleri gibi sorunlara neden olabilir. Çölyakta tedavinin temelini ömür boyu  glutensiz beslenme oluşturur. Beslenme programında doğal olarak glutensiz olan pirinç, mısır, karabuğday, sebze, meyve, et, yumurta ve süt ürünlerine yer verilirken; gluten içeren tahıllar ve bu ürünlerle hazırlanmış gıdalardan kaçınılmalıdır. Ayrıca çapraz bulaş riskine karşı mutfak düzeni ve ürün etiket okumaları da büyük önem taşır." diyerek hastaları bilgilendirdi.